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避難所で食事ができたとしても
ご飯ものやパンが多くなります。
健康を損ねない様に
食事も考えておきましょう。
被災時の食事
このおにぎりと菓子パン
おいしいねぇ〜。
この白身魚フライもなかなか♪
おかずまで食べれて
ありがたいねぇ！
被災時は栄養が偏り体調不良に
うう〜
ウォンバットさん
どうしたの？
お野菜不足で
便秘と肌荒れがつらいの。
野菜売ってないし
備蓄も難しいもんね。
被災時は食物繊維の不足で
体調が悪くなります。
また、ﾋﾞﾀﾐﾝ・ﾐﾈﾗﾙも
不足します。
野菜を食べよう
ウォンバットさん
これどうぞ！
ありがとう！
このチシャ菜どうしたの？
ベランダで栽培してたんだ。
野菜の備蓄難しいから
種を買って育ててたんだよ。
お水をあげて
収穫♪
ベランダ菜園♪
野菜を食べたら不調が改善
シロクマさん
お野菜ありがとう！
おかげで体調良くなったよ！
避難時の食事は
栄養バランスが崩れ、
体調が悪化していきます。
「緑黄色野菜の摂取頻度が低 くなるほど
かぜ,せき,肩こりや腰痛,胃腸障害,ス トレス,すぐカッとする
などをあげた人の割合は高い傾向を示した｡
魚介類でも同様な傾向を示した｡」
引用：阪神 ･淡路大震災避難所における被災者の健康 に関する実態調査」より
野菜（食物繊維・ﾋﾞﾀﾐﾝ・ﾐﾈﾗﾙ）
を摂取することで改善する
との報告があります。
「便秘を訴えた人にサプリメントや野菜ジュースなどを配って対応した結果、便秘が減少しました」
引用：NHKそなえる防災
「第3回 災害時に足りない野菜 〜備蓄のコツ〜」
野菜の備蓄と家庭菜園のススメ
野菜の備蓄には、
・フリーズドライ
・乾燥野菜
・漬物
・冷凍
などありますが、
プランター栽培で新鮮な野菜を
非常時でも食べられます。
おすすめ野菜
ネギ・ニラ
おすすめ！
切ってもまたすぐ生えてきて食べられる。
ｶﾛﾃﾝ、ﾋﾞﾀﾐﾝ類、ｶﾙｼｳﾑなどが含まれる。
ｱﾘｼﾝ（硫化ｱﾘﾙ）がﾋﾞﾀﾐﾝB1の吸収助ける。
スーパーで根がたくさん残ってる葱を買ってきて
その根っこを捨てずに土に埋めるだけで
また生えてきて食べれます！
小松菜
ビタミン・ミネラル・カルシウム・鉄分が多く
ほぼ年中作れる
真夏だとほうれん草は暑さで枯れますが
小松菜はぐんぐん育ってくれました。
1ヶ月程度で収穫できることも
オカワカメ（雲南白薬）
夏はこれ。
グリーンカーテンにもなり、
虫がほぼつかない。
勝手にたくさんできる
お浸しや味噌汁の具に！
「葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高い」
引用：みんなの趣味の園芸
チシャ菜（カキチシャ・チマサンチュ）
焼肉によく合う。
大きく育ったら下の方から
収穫していくと長く食べられる。
ていうか食べきれないほど。
巻いて良しサラダに良し
茹でて良し炒めて良しで使いやすい。
「ビタミンＣ、Ｅ、カロテンやカルシウムなどが含まれ、栄養分も豊か」
引用：みんなの趣味の園芸
栽培の練習をしよう！
案外育たなくて
失敗することもあります。
まずは、100均の
プランタ・土・種で
練習するのも良いです。
野菜も高騰してますし
緑豊かで新鮮で
おいしいですよ。
